Вспомните тот самый густой и нежный вкус сметаны из детства — ароматной и такой, что ложка стояла. Сегодня в магазинах сложно найти по-настоящему качественный продукт: вместо насыщенного вкуса часто встречается кисловатая масса с желеобразной консистенцией. Если вы тоже столкнулись с разочарованием при выборе сметаны — этот рецепт для вас.
Всего два ингредиента для идеальной сметаны
Секрет приготовления удивительно прост. Вам понадобятся только свежие сливки и натуральная закваска. Для сливок важно выбрать правильную жирность: 15-20% подойдут для легкого варианта, 25-33% дадут классическую густую текстуру, а домашние сливки позволят получить самую насыщенную «деревенскую» сметану.
Процесс приготовления
В чистую стеклянную банку переливаются сливки комнатной температуры, затем добавляется столовая ложка бифидобактерий или качественной магазинной сметаны с коротким сроком годности. Смесь оставляется при комнатной температуре на ночь — обычно к утру продукт уже приобретает нужную консистенцию. После этого сметану следует переставить в холодильник, где она окончательно загустеет.
Преимущества домашнего приготовления
Этот способ гарантирует абсолютную натуральность — вы точно знаете состав продукта. Вкус получается насыщенным и узнаваемым, тем самым «деревенским». При этом себестоимость выходит ниже, чем у качественной магазинной сметаны, а сам процесс занимает всего несколько минут активного времени.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Универсальная свёкла на зиму: раз приготовила — и использую для борща, салатов и бутербродов
- Храню свежую свеклу в обычных пакетах с осени — до мая корнеплоды остаются как с грядки
- Каждую осень подкармливаю малину народным способом — урожай собираю ведрами
Фото: Шедеврум
