Хотите приготовить картофель с хрустящей корочкой? Попробуйте секретный рецепт от профессиональных поваров — добавьте пшеничную муку!
Многие считают муку тяжёлым продуктом, но именно она придаёт картофелю желанную хрусткость. Этот метод называют «три ложки». Мука создаёт сухую обсыпку, которая быстро отдаёт влагу при жарке. В результате получается лёгкая и воздушная корочка. При этом внутри картофель остаётся мягким и сочным — мука замедляет испарение влаги.
Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты: картофель, мука, соль и специи. Нарежьте картофель брусочками или кружочками. Замочите его в холодной воде на 10–15 минут, чтобы убрать лишний крахмал. Затем тщательно просушите.
Приготовьте панировочную смесь: смешайте муку, соль и специи в миске. Обваляйте картофель в этой смеси, покрывая каждый кусочек тонким слоем. Это создаст основу для хрустящей корочки.
Разогрейте масло на сковороде и жарьте картофель небольшими порциями. Периодически переворачивайте, чтобы он равномерно подрумянился. В итоге вы получите золотистую корочку и хрустящую текстуру. Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячим — и он порадует вас не только вкусом, но и идеальной текстурой.
Этот метод превращает жареный картофель в настоящее кулинарное произведение. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, он станет отличным дополнением к любому блюду или самостоятельной закуской. Насладитесь вкусом и хрустящей корочкой — простотой, которая делает это лакомство любимым.
Читайте также:
Когда в России ждать адской жары: Роман Вильфанд назвал сроки
4 ложки — и унитаз как новый: ни налета, ни ржавчины, сияет даже в темноте — полезный совет
Навоз больше не покупаю: перед посадкой в мае раскидываю этот порошок - томаты лезут гроздьями
Касается тех, кто платит и по счетчику, и по нормативу: в квитках ЖКХ придет увеличенная сумма
Фото создано в Шедевруме
