Сыр — один из самых популярных продуктов, который человечество потребляет уже тысячи лет. Его вкус, текстура и питательные свойства делают его незаменимым в кулинарии. Однако в производстве сыра часто используется соль, которая не только улучшает вкусовые качества, но и продлевает срок его хранения.
Избыточное потребление соли, в свою очередь, может привести к серьёзным проблемам со здоровьем, таким как гипертония, отёки и другие сердечно-сосудистые заболевания. В ответ на это современные производители разрабатывают новые технологии и рецептуры, чтобы создать сыры с минимальным содержанием натрия, сохраняя при этом их вкусовые качества.
Как выбрать низкосолевой сыр?
При выборе низкосолевого сыра важно внимательно изучить информацию на этикетке. Производители обязаны указывать содержание натрия в продукте, обычно в граммах или миллиграммах на 100 граммов. Оптимальный выбор — сыры с содержанием натрия менее 150 мг на 100 граммов. Такой продукт будет считаться низкосолевым и безопасным для здоровья.
Почему стоит выбирать низкосолевые сыры?
Низкосолевые сыры сохраняют все основные питательные вещества, присущие традиционным сортам:
* Белок: важный строительный материал для мышц и тканей организма.
* Кальций: необходим для здоровья костей и зубов.
* Витамины и минералы: такие как витамин B12, железо, цинк и магний, которые поддерживают работу нервной системы, иммунной системы и других функций организма.
Кроме того, низкосолевые сыры могут быть полезны для людей, следящих за своим питанием или страдающих гипертонией. Снижение потребления соли помогает контролировать артериальное давление и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Примеры низкосолевых сыров
1. Бри: американская классика с глиняным характером
Сыр бри, произведённый в штате Висконсин, отличается уникальным способом изготовления. Его прессуют в глиняные формы, что придаёт сыру плотную текстуру и нежный вкус, напоминающий чеддер, но с меньшей соленостью. В 28 граммах сыра содержится всего 160 мг натрия, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Бри прекрасно подходит для плавления, его можно использовать в бургерах, добавлять в фондю или запеканки. Благодаря своему вкусу и текстуре, он также станет отличным дополнением к утреннему омлету или лёгкому салату.
2. Козий сыр: лёгкость и кислинка
Козий сыр — это отличный выбор для гурманов, людей с аллергией на лактозу и тех, кто следит за фигурой. Он содержит всего 100-130 мг натрия на 100 граммов, что делает его низкосолевым. Козий сыр имеет деликатный вкус с ореховыми нотками и приятной кислинкой.
Козий сыр можно использовать в самых разных блюдах. Он отлично сочетается с грушей и мёдом, создавая изысканный десерт. Его можно добавлять в салаты с рукколой или использовать в качестве начинки для бутербродов. А для тех, кто любит горячие блюда, козий сыр можно растопить с тимьяном и использовать в качестве соуса для пасты.
3. Свежая моцарелла: итальянская нежность в рассоле
Свежая моцарелла, плавающая в рассоле, отличается от сухой тертой моцареллы, которую можно найти в супермаркетах. В 100 граммах продукта содержится всего 40 мг натрия, что делает её одним из самых низкосолевых сыров. Воздушная текстура моцареллы тает во рту, а её нежный вкус идеально подходит для приготовления блюд итальянской кухни.
Свежую моцареллу можно использовать для приготовления классического капрезе с помидорами и базиликом, добавлять в лазанью вместо рикотты или готовить лёгкие салаты с авокадо. Важно помнить, что моцарелла быстро портится, поэтому её нужно хранить в рассоле и употреблять в свежем виде.
4. Сливочный сыр: десертное удовольствие без нагрузки
Сливочный сыр известен как основа для воздушных чизкейков, но его можно использовать и в других блюдах. В 100 граммах сливочного сыра содержится всего 53 мг натрия, что позволяет считать его низкосолевым. Он идеально подходит для бутербродов с лососем, запекания грибов или приготовления соусов.
Однако стоит помнить о высокой калорийности сливочного сыра. Чтобы сохранить фигуру, его лучше сочетать с овощами или цельнозерновыми тостами.
5. Швейцарский сыр: дырки как признак мастерства
Швейцарский сыр славится своими характерными пузырьками, которые появляются благодаря работе бактерий, выделяющих углекислый газ во время созревания. Этот процесс придаёт сыру насыщенный ореховый вкус и делает его универсальным продуктом для различных блюд.
Подавайте швейцарский сыр с виноградом и грецкими орехами, чтобы насладиться его богатым вкусом и ароматом. Это сочетание станет настоящим гастрономическим удовольствием, которое можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты и другие блюда.
Заключение
Низкосолевые сыры — это отличный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье. Они позволяют наслаждаться любимым продуктом без риска для здоровья, сохраняя все его полезные свойства. Однако важно помнить, что даже низкосолевые сыры следует употреблять в умеренных количествах. Если у вас есть хронические заболевания, такие как гипертония, болезни почек или сердца, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед включением таких продуктов в свой рацион, пишет prochepetsk.ru.
Ранее мы писали, что ученые назвали самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и намного полезнее, чем овощи.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Читайте также:
- Зиму отправили в нокаут: Вильфанд дал окончательную дату прихода лета — аномальная жара раньше сроков
- Новое правило для всех, у кого в квартире есть счетчики – теперь запрещено
- Купюры больше не будут принимать в магазинах уже с 1 июня - неприятный сюрприз на кассе для всех россиян
Фото создано в Шедевруме
