Сливочное масло давно стало частью повседневной жизни. Его используют в приготовлении блюд, намазывают на хлеб и даже упоминают в поговорках. Казалось бы, простой продукт, а на самом деле он многое говорит о качестве и культуре питания.
Раньше сливочное масло имело насыщенный вкус и аромат, который помнят многие поколения. Сегодня же настоящий продукт встречается редко, особенно в регионах. Сделать настоящее масло из натурального молока без добавок стало дорого и сложно.
На каждой упаковке производители гордо пишут, что масло изготовлено из натурального продукта. Но на деле ситуация неоднозначна. Несмотря на действующий мораторий и стандарты ГОСТ, контроль качества остаётся важным, и именно этим занялось Роскачество.
Эксперты проверили около 20 образцов масла — средние по цене, то есть те, что покупают чаще всего. Стоимость за 100 граммов варьировалась от 29 до 83 рублей. В лабораторию отправляли продукты с жирностью 82,5% и 72,5%. Производители утверждали, что соблюдают ГОСТ, однако результаты проверки оказались неожиданными.
Перед лабораторными испытаниями Роскачество опросило покупателей. Оказалось, что людей раздражает, когда масло после холодильника не тает, крошится на хлебе или совсем не пахнет сливками. Для экспертов это ключевой момент: натуральное масло должно быть только из сливок, а если в составе есть растительные жиры, продукт считается фальсификатом.
Проверка выявила растительные жиры у шести брендов, хотя производители утверждали, что используют только пастеризованные сливки. В образцах нашли фитостерины — маркер растительных добавок.
Интересно, что дешевое масло не всегда плохое. Эксперты отмечают: продукт ниже средней цены может быть качественным и натуральным, главное — внимательно смотреть на состав и обращать внимание на органолептику — запах и текстуру.
Выбор масла сегодня становится настоящим испытанием. То, что вчера радовало вкусом, завтра может оказаться совсем другим. Проверяйте состав, обращайте внимание на аромат и консистенцию — и настоящие сливки точно останутся на вашем столе, пишет источник .
