Его нежная творожная начинка, сочетающаяся с хрустящей корочкой, покорит вас с первого кусочка.
Современная жизнь диктует свои правила, оставляя мало времени на сложные кулинарные изыски. Однако, это не повод отказываться от вкусных и полезных десертов! Ленивый творожный пирог – это идеальное решение для тех, кто ценит время и предпочитает простые, но эффективные рецепты. Этот пирог готовится быстрее, чем традиционные ватрушки, при этом сохраняя нежный вкус и воздушную текстуру.
Состав ингредиентов
Для теста:
Сливочное масло (мягкое) – 200 г
Сахар – 120 г
Яйца – 2 шт.
Мука пшеничная – 430-450 г (количество может варьироваться в зависимости от качества муки)
Сметана – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для творожной начинки:
Творог (желательно 9% жирности) – 600 г
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 100 г
Сметана – 1 ст. л.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Сахарная пудра – для присыпки
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовка теста:
1. Растопить масло: Сливочное масло растопить любым удобным способом: на водяной бане, в микроволновой печи или просто оставить при комнатной температуре до мягкого состояния. Важно, чтобы масло было мягким, но не жидким.
2. Смешать сухие ингредиенты: В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всей массе муки. Это обеспечит равномерное поднятие теста во время выпекания.
3. Замесить тесто: В большой миске смешать растопленное масло с сахаром. Добавить яйца и сметану. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Постепенно ввести сухую мучную смесь, замешивая мягкое тесто. Тесто не должно быть слишком крутым, но и не должно липнуть к рукам. Если необходимо, можно добавить ещё немного муки, но следите за тем, чтобы не переборщить.
4. Охлаждение теста: Разделить тесто на две неравные части: большая часть (примерно ⅔) и меньшая часть (примерно ⅓). Каждую часть обернуть пищевой пленкой. Большую часть убрать в холодильник на 30 минут, а меньшую – в морозильную камеру на то же время. Охлаждение теста значительно упростит процесс раскатывания и натирания.
Приготовление начинки:
1. Взбить белок: Взбейте яичный белок до мягких пиков. Это добавит творожной начинке пышности и нежности.
2. Смешать начинку: В большой миске соединить творог, взбитый белок, сахар, сметану и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать до однородной массы, стараясь не оставить комков творога. Кукурузный крахмал служит загустителем, предотвращая излишнюю влажность начинки и позволяя пирогу хорошо пропечься.
Сборка и выпекание пирога:
1. Формирование основы: Достать большую часть теста из холодильника. Раскатать его в пласт, достаточно тонкий, чтобы удобно было перенести в форму для выпечки. Аккуратно перенести тесто в форму, формируя бортики высотой около 3-4 см.
2. Выкладка начинки: Равномерно распределить творожную начинку по поверхности теста.
3. Верхний слой: Достать меньшую часть теста из морозильной камеры и натереть её на крупной тёрке прямо поверх творожной начинки. Это создаст хрустящую корочку и добавит пирогу интересной текстуры.
4. Выпекание: Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой: она должна выходить из пирога сухой.
5. Охлаждение и подача: Дать пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать пирог можно как в тёплом, так и в холодном виде.
Ленивый творожный пирог – это не только быстрое, но и очень вкусное блюдо. Его нежная творожная начинка, сочетающаяся с хрустящей корочкой, покорит вас с первого кусочка! Экспериментируйте с начинкой, добавляя изюм, кусочки фруктов или ягоды – каждый раз вы будете получать новый уникальный вкус!
Читайте также
Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 20 февраля
Теперь плацкарт превзойдет даже шикарные купе: пассажиры ликуют, а проводники негодуют
Тем, кто снимает февральские показания счетчиков, готовят неприятные сюрпризы
Фото: создано shedevrum.ai
