Картофель, запечённый в пергаменте, — это идеальный гарнир: ароматный, нежный и пропитанный всеми специями. Он тает во рту и прекрасно сочетается с любым мясом.
Источник фото: Неизвестно
Для картофеля понадобятся:
- Картофель — 800 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Любимые специи: паприка, розмарин, тимьян, прованские травы
- По желанию: кусочек сливочного масла
- Свежая зелень для подачи
Картофель можно нарезать дольками, кружочками или оставить целым, если он мелкий. Смешайте с маслом, чесноком, солью, перцем и специями. Выложите на пергамент, добавьте сливочное масло и плотно заверните конвертом.
Запекайте при 200°C 30–40 минут до мягкости. Разверните, посыпьте зеленью. Для румяной корочки — поставьте обратно в духовку на 5–7 минут без пергамента.
Советы по картофелю:
- Пергамент создаёт эффект пароварки, картофель пропаривается и остаётся нежным.
- Старый или крупный картофель может потребовать больше времени.
- Фольга тоже подойдёт, но пергамент лучше: меньше прилипает.
- Кожуру снимать необязательно, особенно у молодой картошки.
- Экспериментируйте со специями и овощами: лук, кабачок, перец, помидоры черри отлично подходят, пишет автор рецепта.
