В России булгур пока не пользуется широкой популярностью, хотя за рубежом его давно оценили за пользу и прекрасный вкус. Эта крупа, изготовленная из твёрдых сортов пшеницы, – частый гость в кухнях Турции, Ливана, Греции и других стран Средиземноморья. Там её ценят за питательные свойства, лёгкость приготовления и возможность заменить менее полезные гарниры, такие как белый рис или картофель.
Зачем включать булгур в свой рацион?
Булгур отличается высоким содержанием клетчатки, благоприятно влияющей на пищеварение, и витаминов группы B, поддерживающих здоровье нервной системы. Он богат магнием, полезным для сердца, и белком, необходимым для мышц. Диетологи утверждают, что регулярное употребление этой крупы уменьшает вероятность развития диабета и даже оказывает защитное действие на мозг, замедляя возрастные изменения.
Как приготовить булгур, чтобы он покорил ваши вкусовые рецепторы?
Секрет превосходного булгура – предварительное обжаривание. Нагрейте сковороду с маслом, добавьте крупу и обжаривайте в течение 5–7 минут, пока не появится приятный ореховый аромат. Затем переложите в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2, посолите и варите 15–20 минут под крышкой. Не перемешивайте – пусть томится на слабом огне. Приготовленную крупу можно сочетать с обжаренными овощами, зеленью или подавать в качестве самостоятельного гарнира.
Булгур прекрасно впитывает ароматы пряностей. Попробуйте добавить куркуму для придания яркости цвету, кунжут для хрустящей текстуры или свежую мяту для освежающего вкуса. А если использовать куриный бульон вместо воды, получится блюдо, достойное лучших ресторанов.
Рекомендация от шеф-повара
Используйте булгур вместо риса при приготовлении плова – блюдо станет менее калорийным, но более ароматным. Или приготовьте салат с огурцами, помидорами и лимонной заправкой – этот вариант понравится приверженцам здорового питания.
Откройте для себя этот необычный, но простой в приготовлении гарнир – возможно, он станет вашим новым любимым блюдом. А если не хотите тратить время на варку, просто залейте крупу кипятком на полчаса: так сохранится больше витаминов, хотя вкус станет более нежным, пишет pg13.ru.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Ранее мы писали, что ученые назвали самые полезные морепродукты - не креветки, не кальмары и в 2 раза полезнее икры.
Читайте также:
- Зиму отправили в нокаут: Вильфанд дал окончательную дату прихода лета — аномальная жара раньше сроков
- Новое правило для всех, у кого в квартире есть счетчики – теперь запрещено
- Купюры больше не будут принимать в магазинах уже с 1 июня - неприятный сюрприз на кассе для всех россиян
Фото создано в Шедевруме
