Фаршированные перцы необязательно готовить с мясным фаршем или рисом. Есть более нежный вариант — с картофельным пюре, кусочками ветчины и расплавленным сыром. В духовке овощи становятся мягкими, а сверху появляется румяная корочка, которая делает блюдо особенно аппетитным.
Такой рецепт подойдёт для семейного ужина, сытного обеда или горячей закуски для гостей. Ингредиенты простые, а большую часть работы можно выполнить заранее.
Для приготовления четырёх порций возьмите:
- 4 крупных сладких перца;
- 500 г картофеля;
- 100 г ветчины;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 1 столовую ложку растительного масла;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Сыр выбирайте тот, который хорошо плавится в духовке. Ветчина добавит начинке насыщенный вкус, а картофель сделает её мягкой и сытной.
Как приготовить фаршированные перцы
Шаг 1. Подготовьте картофель.
Очистите клубни, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем полностью слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте ему немного остыть, чтобы яйцо при смешивании не свернулось от высокой температуры.
Шаг 2. Сделайте начинку.
Ветчину нарежьте маленькими кубиками, а сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте их к картофельному пюре, вбейте яйцо и приправьте солью и чёрным перцем. Положите не весь сыр: часть оставьте для верхнего слоя. Перемешайте начинку до однородности.
Шаг 3. Подготовьте перцы.
Вымойте овощи, разрежьте каждый вдоль на две половинки и удалите семена вместе с белыми перегородками. Разложите заготовки в форме для запекания срезом вверх. При необходимости слегка смажьте форму маслом, чтобы перцы не прилипали.
Шаг 4. Наполните и запеките.
Распределите картофельную смесь по половинкам перцев, слегка уплотняя её ложкой. Сверху посыпьте оставшимся сыром и поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку.
Готовьте примерно 35–40 минут. Ориентируйтесь не только на время: перцы должны стать мягкими, а сыр — расплавиться и подрумяниться. Если верх начинает темнеть слишком быстро, можно прикрыть блюдо фольгой.
Перед подачей оставьте перцы на несколько минут. Начинка немного уплотнится, поэтому половинки будет удобнее перекладывать на тарелки.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
