Пирог «Три стакана» ценят за простоту: весы не нужны — достаточно одного стакана как меры. Три стакана муки, три стакана сахара, три стакана молока — и тесто для пышного, нежного пирога готово. По текстуре он напоминает бисквит, но более сочный и маслянистый. Яблоки здесь не просто начинка, а полноценный слой, который делает выпечку особенно сочной. Это отличная замена шарлотке: готовится так же просто, а получается нежнее и ароматнее. Делимся классическим рецептом с яблоками — он простой и очень вкусный.
Что понадобится
Для сухой смеси: 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.
Для начинки: 5–6 крупных яблок и 1 чайная ложка корицы.
Для верхнего слоя: 150–180 г охлажденного сливочного масла.
Готовим сухую смесь
В глубокую миску насыпьте муку, манную крупу и сахар. Добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Готовим начинку
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, затем натрите на крупной терке. Если фрукты очень сочные, слегка отожмите лишний сок. Для аромата добавьте корицу.
Собираем пирог
Смажьте форму диаметром около 22–24 см сливочным маслом. Разделите сухую смесь на 3 части. Первую часть насыпьте на дно формы и распределите ровным слоем. Сверху положите половину яблок. Повторите слои, а сверху высыпьте оставшуюся сухую смесь.
Добавляем масло
Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке прямо поверх пирога. Старайтесь распределить стружку равномерно, чтобы она закрыла всю поверхность.
Выпекаем
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 45–50 минут. Верх должен хорошо подрумяниться. После выпечки оставьте пирог в форме минимум на 20 минут — за это время яблочная начинка станет плотнее, и пирог будет легче нарезать.
Читайте также:
Делаю соус из двух ингредиентов: курица получается сочная и тает во рту — готовится за 15 минут
