Автор популярного дзен-канала «Розовый баклажан» поделился двумя рецептами грибных закусок, которые обещают стать настоящим хитом праздничного стола. Он подчеркивает простоту приготовления и универсальность блюд — их легко включить в любое новогоднее меню, а гости исчезают от восторга, пока закуски буквально тают на глазах.
Первый рецепт — азиатская закуска из шампиньонов. Даже те, кто не особенно любит азиатскую кухню, по словам автора, остаются в полном восторге. Для начала грибы тщательно моют, сушат и складывают в миску. Затем готовят ароматный маринад: сладкая паприка, черный перец, соевый соус, растительное масло, свежий чеснок и любые сухие травы. Соевый соус придает блюду характерный азиатский вкус, а паприку можно заменить копченой для дополнительной нотки.
Грибы перемешивают с маринадом, выкладывают в форму для запекания 28 см в два слоя — первый шляпками вниз, второй шляпками вверх — и ставят в духовку на 35–40 минут при 230 градусах. Сок, который выделится, сливать не нужно: он станет частью вкуса. Пока грибы запекаются, автор рекомендует замариновать красный лук в смеси воды, уксуса, соли и сахара на 15 минут. После этого лук добавляют к грибам вместе с зеленью и аккуратно перемешивают.
Второй рецепт — грузинская версия закуски, которая тоже завоевывает сердца гостей. Шампиньоны моют, сушат и нарезают на половинки или четвертинки. Лук обжаривают на сильном огне 5–6 минут, затем добавляют грибы и жарят еще 10–12 минут. В готовую смесь кладут соль, перец и свежий чеснок, после чего перекладывают в форму 24–26 см. Сверху выкладывают смесь сметаны и тягучего сыра, например сулугуни или моцареллы, и добавляют сухие травы.
Форму отправляют в духовку на 20 минут при 200 градусах, следя, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Автор советует подготовить ингредиенты заранее, чтобы подать блюдо горячим прямо к столу. Готовую закуску украшают свежей зеленью — кинзой или зеленым луком.
В завершение автор благодарит читателей и предлагает видео с подробным процессом приготовления обеих закусок. Он уверен, что эти рецепты добавят тепла и радости любому застолью и не оставят гостей равнодушными. Чем больше вкусной еды на столе, тем праздничнее атмосфера, подчеркивает он, желая всем приятного аппетита и незабываемых праздников.
