Горбуша, приготовленная по этому рецепту, удивляет своей нежностью и глубоким насыщенным вкусом, который могут дать только самые изысканные сорта рыбы. Секрет кроется в особенном способе засолки, который не только прост в исполнении, но и позволяет достичь потрясающего результата.
Как отмечает автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», этот метод позволяет за минимальное время получить рыбу, которая по вкусу и текстуре не уступает более дорогим видам. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что горбуша может стать не только полезной, но и невероятно вкусной.
Ингредиенты:
* Горбуша — 1 кг
* Вода — 1 литр
* Соль — 5 столовых ложек
* Растительное масло — 50–100 мл
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
* Для этого рецепта лучше всего использовать слегка подмороженную горбушу, так как она легче нарезается, а кусочки получаются ровными. Рыбу можно оставить с кожей и костями, однако, если вы предпочитаете более нежное филе, их можно удалить. Начните с удаления чешуи, срезания плавников и удаления внутренностей. Затем промойте рыбу под холодной водой, чтобы убрать остатки чешуи и крови.
2. Приготовление рассола:
* Вскипятите 1 литр воды в кастрюле. После того как вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Дайте воде остыть до комнатной температуры. Это важно, так как горячая вода может повредить структуру рыбы. Когда вода станет теплой, растворите в ней 5 столовых ложек крупной соли. Соль должна полностью раствориться, чтобы рыба равномерно пропиталась, поэтому хорошо перемешайте раствор.
3. Засолка рыбы:
* Подготовленные кусочки горбуши поместите в рассол так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Если у вас крупная рыба, разрежьте ее на порционные кусочки. Оставьте горбушу в рассоле ровно на 10 минут. Это оптимальное время для засолки, так как более длительное пребывание в рассоле может сделать рыбу слишком соленой. По истечении 10 минут достаньте рыбу из рассола.
4. Удаление лишней влаги:
* Переложите горбушу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Это важный этап, так как избыток влаги может повлиять на вкус и текстуру рыбы. Оставьте рыбу на полотенце на 5–10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.
5. Финальная обработка:
* Переложите горбушу в контейнер или другую емкость, которая подходит для хранения. Слегка сбрызните рыбу растительным маслом. Масло добавит рыбе дополнительный вкус, нежность и блеск. Уберите контейнер с рыбой в холодильник на 30–40 минут. За это время горбуша полностью пропитается маслом и станет еще более ароматной и сочной.
Подача:
Готовая горбуша по этому рецепту может стать отличным дополнением к вашему столу. Она прекрасно подойдет в качестве самостоятельной закуски, особенно с бокалом холодного пива или вина. Также ее можно использовать при приготовлении салатов, бутербродов или канапе. Для салата нарежьте рыбу тонкими ломтиками и смешайте с зеленью, огурцами и яйцами. Для бутербродов подавайте горбушу на хрустящем хлебе с ломтиками лимона и свежей зеленью.
Этот рецепт позволяет быстро и без лишних хлопот приготовить вкусную рыбу, которая станет настоящим украшением вашего стола. Он идеально подходит для тех, кто хочет насладиться нежным и насыщенным вкусом горбуши, не тратя много времени и сил на сложные кулинарные манипуляции. Попробуйте засолить рыбу по этому рецепту, и вы убедитесь, что даже самая простая рыба способна превратиться в кулинарный шедевр!
Ранее мы писали, что можно добавить в подливу, чтобы она была густой - лайфхак от опытных хозяек.
Читайте также:
- Зиму отправили в нокаут: Вильфанд дал окончательную дату прихода лета — аномальная жара раньше сроков
- Новое правило для всех, у кого в квартире есть счетчики – теперь запрещено
- Купюры больше не будут принимать в магазинах уже с 1 июня - неприятный сюрприз на кассе для всех россиян
Фото создано в Шедевруме
