Знакомство с грузинской кухней у автора началось со шкмерули — блюда, в котором сливочная нежность сочетается с ярким чесночным вкусом. Этот рецепт прочно вошёл в его меню, ведь он показывает: для кулинарного волшебства достаточно нескольких правильно подобранных ингредиентов. Когда в доме собираются гости, шкмерули создаёт атмосферу уюта, радушия и настоящего гостеприимства.
Приготовление начинается с обжарки четырёх сочных куриных бёдер до золотистой корочки, с последующей солью и перцем. Отдельно смешиваются 500 миллилитров густых сливок с целой головкой чеснока, пропущенной через пресс, а для тёплого оттенка добавляется щепотка паприки. Курицу заливают этой ароматной смесью и отправляют в духовку на 25 минут при 200 градусах.
Готовое блюдо посыпается свежей кинзой и петрушкой. Подача происходит с хрустящим лавашом, которым удобно собирать каждый каплю насыщенного соуса, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
