Пельмени после варки часто разваливаются и становятся водянистыми. После жарки — сухими и жёсткими. Есть способ, который превращает обычную пачку пельменей в блюдо с сырной корочкой и сочной начинкой. Духовка, сметанный соус, немного сыра — и получите невероятную вкусноту.
Ингредиенты
- Пельмени (замороженные) — 400–500 г
- Сметана — 200 г
- Сыр твёрдый — 100–150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода или бульон — 100 мл
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают замороженные пельмени в один слой. Пельмени должны лежать свободно, чтобы соус пропитал каждый из них равномерно.
Лайфхак: не размораживайте пельмени перед запеканием. Замороженные они лучше держат форму и не развариваются в соусе. Время приготовления при этом не меняется.
В отдельной миске смешивают сметану, воду (или бульон), измельчённый чеснок, соль и перец. Соус должен почти полностью покрывать пельмени. Если соуса мало — пельмени получатся сухими. Если слишком много — размокнут.
Форму накрывают фольгой и ставят в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Фольга не даёт соусу выпариться слишком быстро. Затем фольгу снимают, посыпают пельмени тёртым сыром и запекают ещё 10–15 минут до золотистой корочки.
Лайфхак: сыр натирайте на мелкой тёрке — он быстрее плавится и даёт ровный слой. Для пикантности добавьте в сыр щепотку паприки или мускатного ореха.
Готовые пельмени подают горячими, прямо в форме. Сверху посыпают свежей зеленью — укропом или петрушкой. Это блюдо подходит и для семейного ужина, и для гостей. Оно не требует гарнира, кроме свежего хлеба или овощного салата, пишет автор блога Почавкаем | Рецепты.
Лайфхак: если хотите более нежный вариант, замените сметану на сливки 20%. Тогда соус получится более кремовым, а пельмени — особенно нежными.
Читайте также:
- 300 гр. картошки превращаю в гору пирожков - даже начинку не заворачиваю: и на ужин, и на завтрак
- Шикарный салат из морковки - ничего вкуснее не ела: турецкий таратор готов за 10 минут - бюджетно, быстро и на любое застолье
- Беру помидоры и кабачки - на выходе получаю шикарный салат: пикантный, ароматный и очень летний
