Есть простой способ сварить свеклу всего за 15 минут и при этом сохранить её вкус и сок. Секрет кроется в подготовке и небольших хитростях, которые ускоряют процесс.
Сначала корнеплод тщательно промывают губкой, снимая верхний слой кожицы, но хвостик оставляют. Для быстрого результата лучше брать свеклу среднего размера — она вкуснее и готовится быстрее.
Алгоритм быстрого приготовления выглядит так:
Свеклу кладут в кипящую воду.
Варят на сильном огне без крышки.
Через 2 минуты после закипания в воду добавляют хлебную корочку, чтобы запах свеклы не распространялся по кухне.
Варят 15 минут на сильном огне, после чего снимают кастрюлю с плиты.
Заливают свеклу ледяной водой на 15 минут — резкая смена температуры позволяет овощу дойти до полной готовности.
После этого свеклу легко очищают от кожицы, и она готова к использованию. Метод проверен блогером канала «Сам сказал — Сам сделал» и отлично подходит для среднего корнеплода.
Альтернатива — запекание в духовке. Свеклу оборачивают 2–3 слоями фольги, выкладывают на решетку и запекают при 190 градусах от 60 до 90 минут в зависимости от размера. Этот способ сохраняет насыщенный цвет и вкус, а овощ получается сочным.
Такие простые приёмы помогают сэкономить время и сохранить пользу свеклы. Даже занятые хозяйки смогут легко приготовить её для салатов, гарниров или закусок, не тратя на варку больше получаса.
