Любители тушеной капусты знают, что классические рецепты всегда вкусны, но порой хочется чего-то необычного и свежего. Именно такой рецепт нашли в старой советской кулинарной книге — и результат превзошёл все ожидания. Приготовить блюдо можно как с мясом, так и в постном варианте, при этом времени у плиты потребуется минимум.
Что понадобится для блюда
- Лук — 1 средняя головка
- Капуста — 1 килограмм
- Куриная грудка — 500 граммов
- Соль — 1 чайная ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Вода — 150 мл
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Мука — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 1–2 штуки
Пошаговое приготовление — легко и без лишних хлопот
Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Капусту шинкуют тонкой соломкой, лук нарезают кубиками, а куриную грудку — небольшими кусочками. В глубокой сковороде с диаметром примерно 28 см разогревают масло и обжаривают лук до прозрачности. Затем добавляют куриную грудку и жарят пару минут, приправляя половиной чайной ложки соли и черным перцем, пишет автор.
Далее к мясу выкладывают капусту и вливают воду, после чего накрывают сковороду крышкой и тушат от 20 до 40 минут — время зависит от свежести капусты. Молодая требует меньше времени, обычно около 20–30 минут. Не забывайте периодически помешивать.
Пока капуста томится, готовят соус: в миске смешивают томатную пасту с мукой, затем добавляют уксус и сахар. Эту смесь вливают в сковороду, перемешивают и тушат еще около десяти минут. По окончании пробуют на соль и при необходимости досаливают.
Полезный лайфхак из бабушкиного рецепта
Чтобы тушеная капуста не приобрела характерный запах, сначала не закрывайте сковороду крышкой первые 20 минут, а периодически перемешивайте. После этого уже можно накрывать крышкой, и аромат блюда будет максимально приятным. Этот простой секрет проверен временем и с ним ваше блюдо всегда будет на высоте.
Подробный процесс и все тонкости готовки вы можете увидеть в моём коротком видео ниже.
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и близкими — пусть ваши кухни наполнятся ароматом настоящей домашней еды!
