Иногда самые обычные продукты творят настоящие чудеса. Достаточно добавить в тесто простой фруктовый мармелад, и обычный кекс превращается в эффектное украшение любого стола. Рецепт прост, быстрый и бюджетный, а результат выглядит так, словно его приготовил профессиональный кондитер для кофейни.
Минимум действий — максимум эффекта
Эта выпечка подходит и для вечернего чая, и для праздников. Гости и домашние остаются в восторге, а процесс приготовления не требует сложных техник. Основной секрет — правильное тесто и яркое наполнение.
Приготовление теста
Для начала готовят тесто. В миске взбивают сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли до однородности. Яйца добавляют по одному, слегка взбивая после каждого. В отдельной посуде смешивают муку с разрыхлителем и просеивают в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто оставляют на 10–15 минут для «созревания».
Наполнение мармеладом и орехами
Для необычного вкуса и цвета используют простой фруктовый мармелад. Его нарезают на небольшие кусочки и часть откладывают для украшения. Добавляют орехи — миндаль, грецкие или даже солёный арахис, оставляя немного для декора. Основную часть мармелада и орехов аккуратно вмешивают в тесто.
Форма и выпекание
Форму для кекса застилают бумагой для выпечки, раскладывают тесто, разравнивают поверхность и слегка постукивают, чтобы удалить воздушные пузырьки. Выпекают при 180°C около 45 минут, духовку предварительно разогревают.
Украшение и подача
Готовый кекс слегка остужают и смазывают простым сахарным сиропом (1 часть сахара на 2 части воды). Сверху выкладывают оставшиеся кусочки мармелада, посыпают орехами и сахарной пудрой. Результат — пышный, пористый кекс с прозрачными мармеладными цукатами, ароматный и праздничный, который невозможно купить в магазине.
Ингредиенты:
Маргарин или масло — 125 г
Сахар — 125 г
Соль — щепотка
Яйца — 3 шт.
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мармелад — 200 г
Миндаль — 50 г
Дополнительно для украшения — немного орехов, мармелада и сахарной пудры
Сахарный сироп — 1 часть сахара, 2 части воды
Этот кекс — простой, весёлый и эффектный способ порадовать себя и близких без лишних затрат и сложностей.
