Когда хочется горячей домашней выпечки, но нет ни времени замешивать тесто, ни желания включать духовку, выручает тонкий лаваш. Из него получаются аппетитные конвертики с нежной начинкой из яиц, зелени и сыра. На сковороде лаваш быстро подрумянивается и становится хрустящим, а внутри начинка остается сочной и ароматной.
Готовятся такие пирожки просто, продукты нужны самые обычные, а подавать их можно на завтрак, в качестве перекуса или к чашке чая.
Ингредиенты на 6–8 конвертиков
- 2 листа тонкого лаваша;
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- 100 г сыра;
- небольшой пучок зеленого лука или укропа;
- 1–2 ст. ложки сметаны;
- соль по вкусу;
- немного растительного масла для жарки.
Сыр подойдет практически любой, который хорошо плавится: например, российский, гауда или моцарелла для горячих блюд. А зелень можно выбрать по вкусу или смешать несколько видов.
Готовим начинку
Яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке, зеленый лук или укроп мелко порубите.
Переложите все ингредиенты в миску, добавьте сметану и немного соли. Хорошо перемешайте. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы ее было удобно выкладывать на лаваш. Если начинка кажется суховатой, добавьте еще немного сметаны, но не переборщите: слишком влажная смесь может размочить тонкое тесто.
Формируем конвертики
Лаваш нарежьте прямоугольниками примерно с ладонь. На край каждого кусочка положите порцию начинки, оставляя немного свободного места по бокам.
Подверните боковые края внутрь и сверните лаваш плотным конвертом. Старайтесь не класть слишком много начинки: тогда края легче завернуть, а сыр не будет вытекать при жарке.
Если лаваш успел подсохнуть и плохо сгибается, слегка сбрызните его водой и подождите минуту. Не смачивайте слишком сильно, иначе заготовки могут потерять форму.
Обжариваем до золотистой корочки
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите конвертики швом вниз, чтобы они не раскрылись в процессе приготовления.
Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Ориентируйтесь на цвет лаваша: слишком сильный огонь быстро поджарит поверхность, но начинка прогреется хуже.
Если сыр не успел расплавиться, убавьте нагрев и ненадолго накройте сковороду крышкой. Готовые конвертики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Как сделать еще вкуснее
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного чеснока, щепотку паприки или мелко нарезанный сладкий перец. Любителям сытных завтраков подойдет небольшое количество готовой курицы или ветчины.
Подавайте конвертики горячими, пока сыр мягкий, а лаваш сохраняет хрустящую корочку. К ним хорошо подходят сметана, натуральный йогурт с зеленью или легкий овощной салат.
Это удобный рецепт на случай, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное из продуктов, которые уже есть в холодильнике. Никакого замешивания теста и долгого ожидания — только простая начинка, тонкий лаваш и несколько минут у плиты.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
