Если обычные куриные котлеты уже надоели, попробуйте приготовить их из мелко нарезанного филе с помидорами черри и сыром. Мясо получается нежным, томаты добавляют сочности, а расплавленный сыр делает корочку особенно аппетитной. Копчёная паприка придаёт блюду лёгкий аромат дымка, а свежий укроп освежает вкус.
Ещё один плюс рецепта — не придётся доставать мясорубку. Достаточно ножа, миски и сковороды, а продукты для таких котлет обычно легко найти в ближайшем магазине.
Для приготовления возьмите:
- куриное филе — 750 г;
- яйцо — 1 шт.;
- помидоры черри — 150 г;
- сыр — 70 г;
- сметану — 3 ст. л.;
- муку — 4 ст. л.;
- свежий укроп — небольшой пучок;
- соль — по вкусу;
- копчёную паприку, сушёный чеснок и чёрный перец — по вкусу.
Количество соли лучше регулировать с учётом того, насколько солёный сыр вы используете.
Как приготовить котлеты с помидорами и сыром
Шаг 1. Подготовьте курицу. Промойте филе при необходимости и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Не нужно превращать его в фарш: именно кусочки курицы придают котлетам характерную текстуру.
Шаг 2. Нарежьте остальные ингредиенты. Черри разрежьте на небольшие кусочки, сыр натрите на крупной или средней тёрке, укроп мелко порубите. Если помидоры слишком сочные, удалите лишнюю жидкость, чтобы масса не стала водянистой.
Шаг 3. Смешайте основу. Переложите курицу в глубокую миску, добавьте яйцо, сметану, сыр, томаты, укроп и муку. Посолите, приправьте паприкой, сушёным чесноком и перцем. Хорошо перемешайте. Масса должна быть достаточно густой, чтобы её можно было выкладывать ложкой.
Шаг 4. Обжарьте котлеты. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте смесь порциями, формируя небольшие лепёшки. Готовьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Если котлеты толстые, уменьшите нагрев и накройте сковороду крышкой, чтобы мясо успело приготовиться внутри.
Курица должна полностью приготовиться: внутри не должно оставаться сырых или розовых участков. При наличии кухонного термометра ориентируйтесь на температуру не ниже 74 °C в центре котлеты.
С чем подавать
Рубленые котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой и свежими овощами. Для более лёгкого ужина достаточно салата из огурцов, зелени и помидоров.
Главный секрет блюда — не пересушить курицу и не сделать смесь слишком жидкой. Тогда котлеты сохранят форму, останутся сочными и порадуют сочетанием нежного мяса, сладковатых томатов и расплавленного сыра.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
